香酥腌蒜的做法

腌蒜是一道非常受欢迎的美食，具有独特的香气和口感。下面就来介绍一下如何制作香酥腌蒜。

材料：

• 新鲜大蒜头 300克
• 盐 10克
• 白糖 20克
• 料酒 30毫升
• 生抽酱油 50毫升
• 淀粉 20克
• 食用油 适量

步骤：

1. 将新鲜大蒜去皮洗净，切成薄片。
2. 锅中烧开水，放入蒜片焯水煮熟，捞出沥干水分。
3. 腌制：将焯过水的蒜片放入碗中，加入盐、白糖、料酒、生抽酱油，用手搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 加入淀粉：将腌制好的蒜片加入适量淀粉，搅拌均匀。
5. 炸制：锅中加适量食用油，加热至180℃，将腌制好的蒜片逐个放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 美味香酥腌蒜就做好了，可以用来搭配各种菜肴或者作为零食享用。