金华火腿的历史可以追溯到1045年的宋代，当时的金华地区已经开始制作火腿了。金华火腿之所以得以保存下来并成为当今倍受推崇的美食，与金华地区的自然条件和人文历史背景密不可分。金华地区属于亚热带季风气候，气候湿润，每年降水量充沛，特别适合制作火腿。同时当地也是物产丰富的地区之一，金华火腿的制作需要用到膘肥肉瘦的优质猪肉，而且猪若想变成好的金华火腿，更要求猪在金华地区生长。
金华火腿的制作严格按照传统手工制作工艺：选料、腌制、晾干、风干、熏制、陈放等步骤，然后就需要等待几个月到几年的陈放期。而金华火腿的独特口感最主要源于其的风干、熏制工艺，风干的时间越长，熏制的数量越多，火腿就越品质越好。无糖、无添加剂的金华火腿，具有极佳的营养和味道，是很多家庭和宴席必备的美食之一。
