干果是指经过晾晒、烘干、曝晒或风吹等自然干燥方法后的种子或果实内的果肉，常用来泡酒、烘焙、零食等烹饪领域及药用范畴，种类繁多。此处介绍一些市场上比较常见的干果。
核果类
核果类包括杏仁、开心果、腰果、瓜子、哈密瓜子等。这类干果的营养主要以不饱和脂肪酸、矿物质为主。其中，杏仁可以增加维生素E的摄入，开心果更是富含钾、镁等矿物质，对心血管保护很有帮助。
坚果类
坚果类包括腰果、松子、核桃、榛子、巴旦木等。这类干果的营养成分以植物蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素为主。其中，核桃是富含必需脂肪酸的一种干果，适合心血管保健人士常食。而腰果、松子等则是更为容易消化吸收的坚果。
果干类
果干类包括葡萄干、枣、干梅、干杏等。这类干果的营养成分以糖为主，含量相对较高。但这同时也意味着，果干类的能量密度和糖分普遍偏高，需注意适量。此外，葡萄干可以补充食用纤维素，有助于调节肠道。
