对于喜爱吃牛排的朋友们而言，肯定对肉眼牛排这道菜一点也不陌生。那么，肉眼牛排是牛的哪个部位呢？它的营养价值又如何呢？
其实，肉眼牛排又称为肋眼牛排，是由牛肋骨前带部分，连同眼肌筋膜和一层脂肪组成的。餐饮业界也将其称为“单眼皮”，一般属于牛排中的顶级部位。
肉眼牛排属于瘦肉类，其蛋白质含量高达20%以上，而脂肪含量相对较低，在保证牛排的嫩度和口感的同时也更加健康。此外，肉眼牛排还富含铁、锌、钙等矿物质和B族维生素等营养物质，被誉为牛肉中的极品。
当然，如何制作一份美味的肉眼牛排需要严格控制火候和烹饪时间。想要品尝到好吃的肉眼牛排，建议到正规酒店或餐厅享用，亦或是在家自己动手尝试一下吧。
