山东煎饼是山东省传统的小吃，以其色香味俱佳，风味独特而闻名遐迩。其制作方法简单，主要材料是面粉、辣椒酱等，口感酥脆，辣味十足。
山东煎饼起源于山东济南，在早期只是作为农村地区小吃出现。随着时间的推移和口味的改良，煎饼加入了各种配料和佐料，成为了一种香辣可口、营养丰富的美食。现在，无论是大街小巷还是高档餐厅都有供应山东煎饼。
山东煎饼的制作方法很简单，将制作好的面糊摊在平底锅上，铺上辣椒酱、芝麻酱、肉松、葱花等各种馅料，再覆盖上一片面糊，煎至两面金黄即可。煎饼形状呈圆形或方形，有薄脆、蛋黄、鸡蛋、绿豆等各种口味，其中以葱油山东煎饼最为经典。
