苦菜有清热解毒、祛湿解毒、利尿通淋的作用，适合夏季多吃。古人云：“夏吃苦菜根，一身清凉从头到脚”，因为夏天人们爱出汗，而出汗放多了也会有很多毒素在体内，而苦菜中的生物碱能够清凉解毒。
苦菜解毒更是有目共睹，在现代人常吃的高盐、高脂、高热量的食品中，苦菜大有益处。当身体中毒素高的时候，往往会感到口渴，这时面对美食，即使知道不该多吃，往往还是情不自禁，因此吃苦菜就更必要了，他能够让身体产生饱腹感，从而达到减肥的效果。
除此之外，苦菜还可以帮助我们排毒，特别是当食欲不振、大便不通畅的时候，最好多吃些苦菜。苦菜还有很强的利尿通淋功能，对于类似泌尿系统感染，容易水肿的女性，都非常适合多吃些苦菜。
在聚餐中，苦菜更是可以帮我们解除油腻、助消化、抗疲劳的神奇食物。无论在烹饪方法、口味的调制上都很容易，是一种非常适合聚餐的食材。
