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肉粽子的做法和配料,手把手教你做肉粽子,做法和配料一网打尽!

来源:康义科普网

如果你也是肉粽控,想在家里做一份美味肉粽试试,那么不妨跟着下面的教程动手吧!


1.准备工作

制作肉粽需要准备的原材料:糯米、五花肉、咸蛋黄、冬笋、葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、麻油、干粽叶、棕绳。


2.五花肉制作

用五花肉,加入料酒、生抽、葱姜蒜末、胡椒粉、少量盐、麻油等调味品搭配腌制30分钟左右,再把五花肉放入开水中焯水2-3分钟,捞出晾凉备用。


3.米的制作

用的是糯米,需要提前泡1-2小时,所泡出来的米并不要放入太多水。


4.肉粽子的制作

(1)将准备好的干粽叶放入水中泡软
(2)将泡好的粽叶用手轻轻抵住叶面,让叶面更软;
(3)将泡好的糯米放入粽叶上,顶部留出一定的空间;
(4)将切好的五花肉、咸蛋黄、冬笋、葱花、姜末、蒜末等放在糯米上;
(5)再用糯米将上述馅料盖住,使馅料相对平整。
(6)将顶部枕形上提后用粽叶的角对角包住缩成三角形。
(7)用棕绳捆紧三角形的两端。
(8)折叠在棕绳上方的粽叶朝下,将两侧的粽叶往中间收起。
(9)再用一条粽叶绕在粽子的底部,用绳子系紧即可。


5.蒸肉粽

开大火,加水烧开,将粽子很好地排在锅子内(可以适量叠加,但不要太多时间太久了),然后加盖用中小火蒸3-4小时即可。宜多蒸点时间,这样糯米熟透口感更佳。


制作好的肉粽子外表绿叶包裹下,内馅香气四溢,糯米软糯爽滑,五花肉鲜美多汁,咸蛋黄口感绵软,冬笋清新爽口。照着以上的教程一步步来,轻松在家也能吃到美味的肉粽。


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