鸡头米，又名山黄麻，是一种常见的中药材，在中医理论中被用作清热解毒、消肿定痛、止咳平喘的药物。而近年来，鸡头米不仅作为药材备受推崇，同时也被发现拥有一定的保健功效。
鸡头米外形看似比较粗糙，但却蕴含丰富的营养成分，其中富含膳食纤维、钾、镁、磷等，并且具有维生素C、维生素B1、维生素B2、菸酸和微量元素等多种营养成分。鸡头米还可以清除体内毒素，促进血液循环，起到防治心脑血管疾病、失眠多梦、肥胖和膀胱炎等多种作用。
不过，作为一种较为“凉性”的食物，鸡头米并不适合每个人食用。对于容易腹泻和体质偏寒的人来说，最好不要过量食用。同时，在食用时要先将鸡头米泡发一段时间，以去除其中的苦味和寒性，或者与一些温性食材搭配食用，以达到更好的保健效果。
