芒果鱼又称“芒果桂鱼”，是一道广西地区的地方名菜。由一整条鲤鱼开背切片，形如扇子，蒸后用煮熟的芒果泥和各种佐料拌匀，淋上热油，令香味四溢，食之鲜美可口。以下是制作芒果鱼的步骤：1. 将一条鲤鱼宰杀去内脏，开背切片，再剖成小块。2. 将芒果去皮、去核捣成泥。3. 在鱼肉上撒上盐和料酒拌匀，开水焯水至熟透。4. 热锅放油，爆香葱姜蒜末，倒入芒果泥，加入白糖、盐、味精及鸡精搅拌均匀。5. 盛在碗里，加熟油搅拌均匀，配上蒸熟的鱼块即可。如果你不吃辣，也可以加入一些青椒丝或青豆来调节口感。
