包子因为它软糯的皮子,鲜香的馅料而广受大家的欢迎。但是,想让包子味道更好,首要要解决的问题就是包子皮必须更薄!那么如何才能做到这一点呢?
1. 发面加水:面团需要软硬适中,一定要加水搓揉,发面可以使面筋有弹性。在天气湿热时和冬天面粉易变硬时,可以把它们放入水中,发面效果更好。
2. 揉面时要揉透:揉面时一定要揉透,直到面子口感变得柔软有弹性。
3. 面包机:现在有许多万能厨房电器,厨房必须品之一是面包机。制作包子时把所有的材料放入到面包机器中就可以了,机器会自动揉面、发酵、蒸熟。
4. 滚圆包杆:面皮用手搓揉成一个大圆球,然后用粉直接搓成一个长度大约为小拇指长度的杆。
5. 拉薄包子皮:当面团搓成杆时,用双手握住两端,用力下拉就可以将面团拉长。让两手离开面团,让面团自然收缩。重复几次就可以将面团拉薄了。
6. 拉薄千层包子皮:将搓成杆的面皮盖上一层油,可以自己制作糖油或是芝麻油,接着竖直搓揉,千层皮的面团就完成了。
采用以上几个技巧可以让包子皮更薄,口感更好。希望大家可以在家中制作出更美味的包子。