韭菜炒鱿鱼，是一道家常菜。它集鱿鱼的鲜嫩与韭菜的清香于一身，清爽可口，令人回味无穷。
韭菜炒鱿鱼的做法非常简单，只需用鱿鱼、韭菜、姜蒜等多种食材，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味品，用高温快炒，不仅保留了食材的营养价值，还能使其更加美味可口。
韭菜炒鱿鱼有助于健脑益智、增强记忆、强化体质。韭菜富含各种维生素，特别是维生素C的含量比普通蔬菜高出很多，有助于增强抵抗力。
在制作韭菜炒鱿鱼的时候需要特别注意火候，火候过大容易使鱿鱼变硬，影响口感；火候过小则不易入味。因此，在烹饪过程中要不断观察火候，以保证鱿鱼炒至恰到好处。
