牛欢喜是什么？了解一下！

牛欢喜是一种传统的滇池地区特色小吃，它是以牛肉为主要原料，辅以米粉、豆皮、毛豆等配料烹煮而成。这种小吃在滇池地区十分流行，尤其是在昆明地区更是家喻户晓。那么，牛欢喜是如何制作的呢？

牛欢喜的配料主要是牛肉、豆皮、虾皮、辣椒面、花椒面、适量的盐、大蒜、姜和切碎的香菜。先将牛肉切成薄片，再用生抽、老抽、盐、料酒腌制至少过夜，腌制好的牛肉片接着在锅里炒至变色。将豆皮切成适量大小状，用加入适量的虾皮煮沸的鸡汤浸泡。最后，将所有的配料不加水在锅里煮10分钟，再与煮好的米粉搭配食用即可。