在中国的传统美食中，羊斟惭羹被认为是一种独特的佳肴。羊斟惭羹的制作工艺非常繁琐，需要精致的器皿、高超的厨艺才能制作而成。
首先，选一只体型肥大而健康的羊，以确保味道的美味。将羊杀后，取出羊肚连接的部分，洗净，晾干，用熟面皮缝好，形似荷花，里面装好羊杂碎、山药、大枣、莲实和香葱等材料，然后放到铜砂锅中，用大火煮沸后改用文火继续煨炖。
整个制作过程中还必须控制火候，加入适量的料酒和香料，煨炖5-6个小时左右。最后，将肚子取出，放到切成菱形的筷子上，切成小块，食用时用醋、蒜、花椒、姜末等调料拌着吃更为美味可口。
羊斟惭羹进食时最好与米饭一起吃，更能体现出羊肚的美妙口感和鲜美汤汁。食用羊斟惭羹是传统的保健食品，对保护肝脏、增强体质有显著的功效。
