麦麸是什么意思？

麦麸是一种食品原料，是指麦粒外层的黄色皮和绿色皮在加工中被去掉后剩余的部分。麦麸是富含膳食纤维和多种营养成分的一种食品原料。

中国传统的饮食文化就已经有广泛应用麦麸的习惯，在古代，麦麸又叫做“麦芽”。现在，麦麸可以用来制作多种食品，例如麦麸面包、麦麸水煮肉等。同时，麦麸还可以作为一种天然的饲料，用于家畜的食品加工。

麦麸的良好口感和营养价值，是广大消费者及食品加工企业选择的理由。它含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种营养素，是一种健康的食品原料。