如果你是火锅爱好者，那么排骨火锅绝对是一道不能错过的经典美食。今天，我们就来教大家一道超级正宗的排骨火锅怎么做。
材料：
- 排骨500克
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 大葱1根
- 姜5片
- 八角5个
- 桂皮2片
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 排骨预处理：将排骨洗干净，焯水洗净，泡在清水中去血腥味。
- 准备其他材料：土豆去皮切片，洋葱和葱切片。
- 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入八角、桂皮、干辣椒和花椒等香料继续炒数秒。
- 加入煮过的排骨炒匀，再加入少许老抽适量料酒。
- 加入清水，一定要没过所有材料，盖锅盖，煮滚后转小火煮30分钟。
- 加入土豆和洋葱，继续小火煮15分钟。
- 加盐调味。火锅蘸料可以根据自己的口味搭配。