回锅肉是一道四川省传统名菜，也是人们餐桌上的美味佳肴。回锅肉（Hong Shao Rou）是四川省传统的一道家常菜肴之一，也是四川地方特产之一。 回锅肉的特点是肉质鲜嫩，口感独特，辣而不燥，香而不腻。 通常回锅肉制作非常简单，只需要几样食材即可制作。 以下是我提供的回锅肉的2种制作方法，供大家参考。
方法一：
所需食材：
猪肉500克，青椒、红椒各一个，姜、蒜、辣椒适量，油、盐、酱油、料酒、豆瓣酱适量。
制作步骤：
1、猪肉切片用少量油煎至两面金黄；
2、加适量油，将姜、蒜、辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香；
3、加入切好的青红椒丝炒匀；
4、倒入煎好的猪肉片，加入适量盐、酱油、料酒，翻炒几分钟即可。
