现代人生活越来越方便，日常食品愈加复杂，细菌的数量也随之增加。因此，保存食品的方法尤为关键。可以使用真空干燥箱，来延长食品的保质期。
真空干燥箱通过将食品置于真空环境下，利用低温干燥方法处理食品，达到防腐保鲜的效果。使用真空干燥箱的步骤如下：
- 将要保存的食品进行快速的预处理，如烤箱烤10分钟
- 将食品放入真空袋中，尽量排出空气
- 放入真空干燥箱中进行低温干燥处理，时间一般为8小时
- 取出食品，进行完整性检查，如果安全完整就可以放入食品保鲜盒中保存
使用真空干燥箱保存食品的好处是明显的。食品不接触氧气，大大降低了氧化反应，有效减少了细菌滋生的可能性，更重要的是食品品质得到保持，即使是翌日的剩饭剩菜，也可以通过真空干燥箱处理后，呈现出更加美味的味道。
