玉盘珍羞是广东传统的菜品之一，广东人真正的美食必点之一，由美味的海鲍和鱼翅制成。
相传在清朝，它曾是宫廷贡品，而今天更是各大酒店高端宴席的标配之一，是国宴上的常客菜，不仅口感鲜美，更拥有珍贵的药膳营养价值。
然而，玉盘珍羞价格却极为昂贵，现在价格通常在5000元以上，是一道非常讲究的菜品。究竟是什么原因使其价格如此之高呢？
价格昂贵的原因
首先必须说的是，其价格非常高昂，一方面是因为它本身入料就大小精良、极为考究。海鲍、鱼翅这样的前提条件就不便宜，更何况好的海鲍非常稀缺，珍而不易；
另一方面由于烹制技巧的要求极高，需要大师级别的厨师精细烹制，所以制作难度高，更要求用料考究，因此价格水涨船高。
营养价值
碳水化合物少，富含低分子蛋白质、矿物质及微量元素。另外，玉盘珍羞还有补身，补阴润肺等功效。但由于其存在海鲍和鱼翅这样的食材，只能说是人人可食但不易得。
玉盘珍羞无论是价值还是口感都表现得非常精良，对玩味中国美食的食客来说是一个绝佳选择。
