炖鸡蛋应该是吃货们的最爱了吧！软嫩入味的鸡蛋被爆炒的青葱、姜末和蒜瓣所包围，是怎么美好的一种味觉享受啊！
首先来说说这道菜的来历吧。炖盐水鸡蛋可以说是中国很古老的传统小吃之一了，传统的炖鸡蛋需选用当季的鸡蛋，鲜嫩无比，味道充分体现了中国文化和中国美食的特色。而现在的炖鸡蛋则变得更加丰富多样，可以用各种调料和食材来勾勒出不同的味道。
那么如何制作一道好吃的炖鸡蛋呢？首先我们需要准备好以下食材：
五个鸡蛋、青葱、姜末、蒜瓣、料酒、酱油、盐、水
步骤：
1. 准备好食材。
2. 打散鸡蛋，以中小火轻轻摇动锅子，将鸡蛋慢慢划入锅中，待蛋液成型后翻面，看到会起小泡泡即可盛出备用。
3. 锅中留底油，加入切好的青葱姜末和蒜瓣，爆香后加入料酒翻炒一下。
4. 加入适量水，加盐和酱油。
5. 将切好的鸡蛋放入锅中，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖十五分钟左右。
6. 最后开火收汁，撒上适量青葱即可。
炖鸡蛋，不但口感惊艳，而且健康无负担，值得一试！
