芡实，又称荸荠或者水芹菜，生长在水中，是我国常见的一种蔬菜，不仅味道鲜美，还有丰富的营养价值，备受人们喜爱。
芡实中含有丰富的植物蛋白、维生素A、维生素B1、维生素B2和多种微量元素，如锌、铁、硒等，可以增强机体的免疫力，抗衰老，对身体非常有益。
除此之外，芡实还有一定的药用价值，主要是润肺止咳、益肾固精、健脾开胃、清火解毒等功效。对于有哮喘、慢性支气管炎、高血压、糖尿病等疾病的人群也有一定的保健效果。
那么，如何食用芡实呢？
芡实有很多食用方法，最常见的就是煮粥或者蒸熟后做成菜肴。其中，芡实煮粥是很多人喜欢的吃法，将芡实煮至软糯，粥汁稠浓，加入适量的红枣或者其他水果，不仅可以增加口感，还可以提高营养价值。
芡实营养价值高，且美食健康，非常适合作为日常饮食的选择，建议大家经常食用。
