麻辣烫是一道经典的中国辣味快餐，其流行程度已远超中国国境，成为了世界范围内备受欢迎的美食之一。那么，麻辣烫具体指的是什么呢？让我们来了解一下。
麻辣烫是一种以辣椒油和花椒为主要调料的火锅，通常包括各类蔬菜、豆腐、粉丝等食材，在热水中稍微煮熟，然后配上各种调料和酱料，可以根据个人喜好增加或减少辣度，再加上各种配料，如香菜、蒜泥、葱花等，使得口感更加丰富。麻辣烫的特点在于麻辣味浓厚，既有辣椒的辣味，又有花椒的麻感。
麻辣烫的起源可追溯到中国四川地区，这个以辣椒和花椒为主要调料的火锅开始在清朝时期流行起来。最初，麻辣烫是一种以鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等肉类食材为主的火锅料理，后来逐渐演变为加入各种蔬菜和海鲜的火锅食品。随着时间的推移，麻辣烫的口味也逐渐丰富，各地也出现了各种不同的变种。
如今，麻辣烫已成为了中国人日常生活中的重要组成部分，无论在大街小巷还是餐馆食堂，麻辣烫的身影随处可见。它不仅受到了中国人的喜爱，也为来华的外国游客带来了新奇的味觉体验。