山西刀削面：一碗来自中国的美食

山西刀削面，是中国传统的一道美食，特别是在山西省的各个地方，都是十分丰富多样的。

其制作方法非常独特，将面团搓成一个橡皮圈大小，一个厚、一个薄，不断搓揉，以慢慢拉长面条，类似于刀削。

这种面条煮熟后不会黏在一起，清香扑鼻、口感爽滑，鸡蛋、土豆、面筋、豆皮、豆腐干、肉丝、炸酥饼等配料丰富多样，容易做饱做足。

如今，山西刀削面已经是除了干面条、抻面、包子、馒头等食品之外，几乎成为中国人的日常粮食之一。