清蒸鲈鱼是中国传统的一道名菜,选用新鲜的鲈鱼,以清蒸的方式进行烹饪,口感鲜美,营养丰富。下面介绍一下最正宗的清蒸鲈鱼的做法。
所需食材
- 鲈鱼一条(约为500克)
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 清水适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤
- 将鲈鱼从鳃处剖开,去除内脏并清洗干净。在鱼身两侧分别切几刀,用盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切成末备用。
- 将适量清水注入蒸锅中,水量以超过鱼的高度为宜。将鱼放入蒸锅中,撒上葱姜蒜末,并淋上生抽和香油,再淋上少量的蒸鱼豉油。
- 开火,大火蒸7-8分钟,关火后再焖3分钟。
- 将蒸锅中的鲈鱼翻到盘子中,将锅中的汤汁沥出,再淋到鲈鱼上。
- 将适量的葱末撒在鲈鱼上即可。
以上就简单介绍了最正宗的清蒸鲈鱼的做法,希望大家能够在家自己动手尝试一下。