豆豉鲮鱼油麦菜是夏日餐桌上的一道必备清爽佳肴，它不仅口感清爽浓郁、鲜美可口，而且还具有丰富的营养，是一道让你倍感满足的佳肴。
步骤：
1.鲮鱼去骨洗净，剁成芝麻大的碎末，放入碗中，加入适量盐，料酒，挽匀。
2.坚果用清水浸泡一会儿，热水中烫熟，放入碗中磨成泥状备用。
3.热锅冷油，油温略高时，放入豆豉翻炒，放入鲮鱼碎炒至变色。
4.加入切过丝之后焯水沥干的油麦菜，翻炒均匀，加入磨好的坚果泥以及适量生抽、香油，继续翻炒至油麦菜完全均匀地裹上了酱汁，即可起锅装盘。
小提示：
1.如果你喜欢口感更加鲜嫩的油麦菜，可将其用沸水焯烫一分钟左右。
2.豆豉和坚果的加入可以让整道菜品更加丰富美味，可根据自己的口味调整。
