东北杀猪菜的做法，让你在家也能尝到正宗的味道！

东北杀猪菜是东北地区的一道特色菜，以猪肉为主料，佐以各种蔬菜和调味品制作而成。咸鲜口感、肥而不腻、香气四溢是他的典型特征。如果你想在家也能尝到正宗的东北杀猪菜，那就跟着我们一起来学习这道美食的做法吧！

材料：

• 五花肉：500克
• 大白菜：1/2个
• 韭菜：适量
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、味精、糖：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成2×3厘米的条块，用开水焯水，去掉血水和其它杂质，沥干。
2. 大白菜切成块状，韭菜、大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄色，倒入郫县豆瓣酱、姜蒜末一起煸炒。
4. 倒入适量清水，加入白胡椒粉、鸡精、味精、糖、料酒和生抽、老抽、大葱拍扁后放入锅中，水开后转小火炖煮。中途加韭菜和大白菜块，炖至熟烂，最后再加点盐调味即可。

炖制时间需1个小时以上，主要是让五花肉入味儿，软糯可口。最后再加入适量的盐和鸡精调味，让整道菜口感更好。这道美食难度较低，适合初学者和聚餐的时候制作。试试做出来吧，你会发现自己的厨艺水平又提高了一个档次。