白茅根是一种常见的中药材。它既可以药用，也可以食用，深受广大消费者的喜爱。白茅根的主要功效有清利湿热、开胃消食、清肺解毒等，在冬季来临时特别适合食用。
如何食用白茅根呢？以下是一道简单易做的清炖白茅根汤的做法。首先，处理好白茅根，洗净去皮，切成大块。然后，准备好一只锅，加入足量的水，大火煮沸，再放入切好的白茅根。等到水再次煮沸后，撇去浮沫，转小火炖2-3小时即可。海味最好用蟹肉或者鲍鱼干等。
在烹调的过程中，可以加点红枣、枸杞子、黄精、干贝等配料，以提高汤的味道和营养价值。
如果你喜欢清爽的口感，或者对减肥比较在意，那么白茅根茶可能更适合你。白茅根茶的制作方法也很简单。将白茅根切碎，放入茶杯中，加入沸水，闭上杯盖，泡三分钟即可。如需口感更好的话，可以加入少量薄荷叶或柠檬片。
