山东地域辽阔，人文历史悠久，而且拥有丰富多样的美食文化，其中以山东菜最为著名。它是中国八大菜系之一，地位举足轻重。山东大部分地区出产的蔬菜、水果、肉类等农副产品，口感均以鲜美著称，为山东菜的烹饪提供了良好的原料基础。山东菜以烹制海鲜为主，烹调方式多样，风味鲜美，同样重视清汤与咕嘟，清爽味浓，是大多数人喜欢的口味。山东文化博大精深，山东菜也不例外，山东糖酥鲤鱼、豆皮冻、海参煲、海蛎煲等等都是独具特色的代表菜品。
如果你喜欢吃山东菜，那么就要知道一些山东菜的制作技巧。山东菜以原汁原味见长，很多菜品都需要用明火快炒而成，调味讲究讲究，但不算过于复杂。另外，在山东烹饪中有个说法：“烧菜靠火候，嫁女靠彩礼。” 首先要让食材进火候，然后逐渐加调料调味，等到出锅时各种调料恰到好处。
