每当提到小虾，人们想到的便是小而美，这种美乃是色彩和质感上的。而近几年的饮食风潮中，小虾被赋予了更多的期待。那么，除了热门的夫妻肺片和口感鲜美的小龙虾，如何让更多的“小虾”风靡大街小巷呢？
近几年，一种新兴类小海鲜来到了我们的视野中——小海虾系列。从山东威海的小丑虾、湖南岳阳的梭子蟹、到福建的瓦缸虾和广东澳头虾，这样的小海虾高蛋白、低脂肪、肉质细嫩、味道鲜美，非常适合在夏天食用。更重要的是，它的美味不止于此，它还透露着一种更深入的文化，让食客们在品尝的同时领略到其背后不一样的故事。
据文史专家介绍，小虾有着流传颇广的故事和历史。在古代，小虾被视为物美价廉的珍贵食材，大多数人用它来做菜或用来喂猪。而到了明代，海鲜首次发展成为独立类别，并在明代食谱中出现频次最多的早餐类别之一。如今，小虾摇身一变成为了高科技食品，成为了配套消费市场的热门产品。在小虾加工过程中，新型工艺不仅能提取到营养成分，还能提高产品的陈化程度，带来更佳的口感。
如果你是充满好奇心的美食爱好者，现在就可以尝试一下不同种类的小虾，感受来自自然的美味和文化的沉淀，同时也促进了这样珍贵的食材发扬光大。
