翻砂芋头，又称马蹄亚东，是一道流行于中国南方的美食佳肴，尤以广东、福建和江苏一带最为出名。翻砂芋头不仅香甜可口，而且其独特的“爆浆”口感更是让人赞不绝口。
翻砂芋头最初出现在南方的街头巷尾，是由广东潮汕人所发明的。作为一道老字号美食，翻砂芋头是由粘米粉和酒曲发酵而成的，酥脆的外皮包裹着松软的内馅，而且内馅中的芋头还会在油炸的过程中“爆”开，使得口感更加爽脆可口。
如今，翻砂芋头已经成为南方人民日常生活中一道不可或缺的美食，而且这道美食也逐渐走向全国。为了让更多人能够品尝到地道的翻砂芋头，更多的商家开始将其打造成了系列化生意，顾客们可以品尝到多种不同口味的翻砂芋头。
