艾草青团是一款历史悠久的传统食品，源于中国南方的一种粿类食品。它的面皮以艾草和绿豆汁为主要原料制成，口感细腻软糯，营养丰富。艾草青团因含有艾叶素等成分，具有清热解暑、祛痰止咳的效果，夏季有清热解暑、凉血止血、利小便等益处，而且艾草青团色泽翠绿，令人食欲大增。
制作艾草青团需要绿豆浸泡、蒸熟破碎、与大米一起加水煮成浆，然后筛掉残渣，再将艾草水和糯米粉混合搅拌均匀后，和糯米粉浆混合，揉成面团，分割后包上内馅，再摔成形，最后涂上一层麻油和生粉，蒸熟即可。
艾草青团更是一款非常适合家庭制作的美食，制作过程十分简单，寓意吉祥，同时还有很高的营养价值和药用价值。
