依米花是一款由糯米粉制成的小吃，以前在中国南方很常见，而现在几乎已经消失在人们的视野中。
依米花看起来简单，但制作过程却十分考验技工的手艺和耐心。首先，把糯米粉泡在水里，加入适量的油和调料搅拌成饭糰。然后用银杏叶将糯米饭包住，放到蒸锅里用旺火蒸20分钟左右。最后把蒸熟的依米花取出，切成薄片。依米花的料理过程看似简单，但是每一个环节都要把握到细节来制作，因此师傅们需要花费很多时间来练习和琢磨。
依米花曾是南方小吃中最为普及的之一，它被视为南方地区的美味佳肴之一，但是随着时间的推移，在繁华的都市中，繁杂的时间让古老的传统小吃渐渐消失在了市面上。幸运的是，一些保守着传统制作工艺和制作技术的师傅们，仍在坚持着依米花的制作工艺。这种传统文化的延续，让依米花在人们的生活中重新焕发光彩。
如果你来到南方地区，不妨寻找依米花品尝一下。那一定不会让你失望。
