大足黑山羊是地处四川天府之国大足县的一道美食，也是川山秀品之一。大足黑山羊以肉质鲜美、肉质细腻、营养丰富而闻名，是四川许多餐桌上的美味佳肴。
大足黑山羊的养殖历史悠久，大约有两千多年的历史。这些山羊生活在环境清新、空气新鲜、绿化覆盖率高达96%的大足黑山沟，食用一些天然草本植物和谷类，是纯天然、绿色养殖环境下成长的山羊，营养价值很高。
大足黑山羊烹饪多样，它可以清炖、炖汤、烤制、烧烤等多种方式烹制，不仅营养丰富，而且美味可口、滋味诱人。大足黑山羊热量低，蛋白质含量高，食用后可以补充营养，缓解疲劳。
大足黑山羊已成为四川美食的代表之一，也是大足县打造的重要旅游资源之一。大足县每年还举办黑山羊美食节等活动，吸引越来越多的游客前来品尝这道地道的四川美食，感受大足美食文化的魅力。
