蚌埠美食星罗棋布，不仅有传统的徽州菜，还有融合当地特色的地方菜肴。下面就为大家介绍一下蚌埠的美食文化。
徽州菜
徽州菜是中国四大菜系之一，是安徽当地的传统菜系之一。徽州菜以其独特的食材，精细的制作和口味清鲜著称。知味观是徽州菜的代表品牌。其菜品有羊肉火麻、翡翠脆皮糖、松饼、腌笃鲜、糯米腐竹卷、马头墨鱼的葱油化等，是徽州一带的地方美食。
锅巴菜
锅巴菜是蚌埠比较有特色的一类风味小吃，以锅巴为主要材料，搭配各种酱料和配菜做成不同口味的小食品，味道鲜美可口，令人回味无穷。常见的锅巴菜有锅巴面、锅巴烩面、锅巴豆腐、锅巴鸡块等，是游客来蚌埠必尝的美食。
红烧肉
红烧肉是一道经典的中国菜，也是蚌埠的美食特色之一。南方人以肥为美，更喜欢吃红烧肉的肥瘦搭配，口感更加别致。蚌埠的红烧肉以油而不腻，皮脆肉嫩，肉质鲜香而闻名。
