肉类从古至今都是我们的主要食材之一，为了保证肉类的口感更加美味，那么就要做好烹调方式。本文就介绍三道简单、好学、下厨即可实践的美味肉类佳肴。
红烧肉
红烧肉，是中华传统美食中的经典代表，不少朋友表示经常做不出色香味俱全的红烧肉，那么在这里我们就和大家分享一下步骤。
1. 准备食材，包括三层肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖等等。
2. 倒入清水烧开后放入一两片姜，下入肉块焯水去膻，捞出凉水冲洗干净。
3. 再次加清水烧开，调入料酒、葱姜蒜后加入糖、老抽、生抽、盐等。
4. 把焯过水的肉块放入，小火焖15-20分钟后开中火烧至汁粘肉色红亮即可出锅。
黑椒牛柳
黑椒牛柳是做法简单口感丰富的肉类佳肴，适合在家中食用或是朋友聚餐一起分享。
1. 选用1厘米厚度的小牛柳，将牛肉切成条。
2. 热锅凉油，加入姜蒜、干辣椒小火爆香，加入切好的牛肉，中火翻炒至微黄。
3. 放入适量生抽煮10分钟至变软，加入黑胡椒粉、盐翻炒均匀即可。
啤酒鸭
啤酒鸭作为一款上酒菜出名，味道鲜美，而且具有非常好的口感。
1. 鸭子处理干净后烧开，加入少许姜和大料去腥。
2. 直接放入啤酒，加入老抽和生抽、盐和糖。
3. 入葱段和小红枣。
4. 小火烧一个半小时左右， 期间适时翻动，直到汤汁收至七成左右翻勾薄芡，即可上桌食用。
