营养餐对健康的重要性不言而喻，但是每天做菜总是觉得很麻烦，尤其是工作繁忙的上班族更是如此。那么如何既健康又方便地解决营养问题呢？下面为大家推荐10道精选健康又美味的菜谱。
1. 酱爆茄子
功效：解毒明目、开胃健脾、促进新陈代谢、明目减压。
食材：茄子、牛肉末、辣椒、蒜末、生姜末、酱油、盐、糖。
做法：将茄子洗净切段，烧热锅，加入油热，放入茄子炸至金黄色。烧热平底锅，加入少量油，放入牛肉末快速煸炒。再加入适量的酱油，糖和盐，放入油炒匀，放入蒜末姜末炒香，加入适量的辣椒，在翻炒匀即可。
2. 西红柿炒鸡蛋
功效：补肾润肺、益寿健身、清热解毒、排毒养颜。
食材：西红柿、鸡蛋、葱末、盐、糖。
做法：将西红柿切豆腐块，鸡蛋加盐搅拌均匀后，加入西红柿炒至熟，再加入精盐和糖提味即可。
3. 麻油葱花拌黄瓜
功效：除湿解毒、促进新陈代谢、降脂减肥、美容养颜。
食材：黄瓜、葱花、精盐、麻油。
做法：将黄瓜切长丝，加入葱花，精盐和麻油拌匀即可。
4. 番茄蛋汤
功效：补血益气、滋阴润燥、降压减肥、美容养颜。
食材：西红柿、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花。
做法：将西红柿切丁，加入水中煮沸，打入鸡蛋，最后加入适量盐、胡椒粉和葱花即可。
5. 蒜苔炒蛋
功效：降血压、防治心血管疾病、增强免疫力、延缓衰老。
食材：蒜苔、鸡蛋、盐、油。
做法：将蒜苔洗净切成蒜苔花，鸡蛋加盐搅拌均匀后，加入少量油，放入蒜苔爆香，倒入鸡蛋液翻炒，炒匀即可。
6. 青椒土豆丝
功效：益气健脾、消食减肥、预防贫血、抵抗辐射。
食材：土豆、青椒、盐、油。
做法：土豆切丝，青椒切小块，烧热平底锅，加入油热，放入土豆丝和青椒，快速翻炒，加入盐炒匀即可。
7. 红烧豆腐
功效：抗衰老、增强食欲、促进钙质吸收、补脑益智。
食材：豆腐、瘦肉、香菇、生姜、料酒、酱油、盐、白糖、清水。
做法：豆腐先切成块，生姜切片，香菇也切片，处理好后将瘦肉切成小块，葱也切成段。锅里放油，将瘦肉爆香，再放入葱姜煸炒，加入适量的酱油，料酒，白糖，再加入清水，放入豆腐、香菇炖煮至入味即可。
8. 炒鸡蛋菜花
功效：增强抵抗力、促进消化、润肺化痰、降低胆固醇。
食材：鸡蛋、菜花、盐、清水。
做法：先将菜花用盐水焯一下水，捞出备用。在锅中放入少许的油，待油热后，下入打好的鸡蛋液，爆炒均匀。然后将菜花放入锅中，翻炒均匀即可。
9. 青菜豆腐汤
功效：增强免疫力、防癌抗癌、降低体温、清肝明目。
食材：新鲜豆腐、青菜、盐、水。
做法：将青菜洗干净切小段，豆腐切丁，烧一锅水，将豆腐和青菜煮5分钟左右，加精盐搅拌均匀即可。
10. 凉拌三丝
功效：清热解毒、养胃消食、滋养肝肾、消除疲劳。
食材：胡萝卜、黄瓜、莴笋、芝麻酱、酱油、老干妈辣酱。
做法：胡萝卜、黄瓜、莴笋均切成细丝备用。加入芝麻酱、酱油和老干妈辣酱拌匀即可。
