洋芋是一种植物，也称马铃薯、土豆等，主要生长在全球的温带地区，特别是欧洲、南美洲和北美洲。洋芋的主要产地在世界的顶层为第一产洋芋，以今天的基因来看，洋芋大约在7,000到10,000年前就已经在现代的秘鲁和玻利维亚地区被驯化，之后传到全球。
洋芋营养丰富，富含淀粉类，蛋白质，矿物质和维生素。它是世界上最重要、最广泛种植的蔬菜作物之一，是人类的主要食物之一，经常用于制作成熟的食品，如薯条、薯泥以及薯饼等。
洋芋也是一种很好的食材，能被制成各种美食，如西红柿炖土豆、土豆烧牛肉、烤土豆、炸土豆条等等。
