明胶粉不仅用来制作糖果，还是很多家庭制作掉渣鲜肉酱必不可少的材料。下面就来分享一下，如何用明胶粉制作美味的掉渣鲜肉酱。
材料：
- 五花肉半斤
- 姜、蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 小红瓜几个
- 明胶粉20克
- 水50克
步骤：
1. 准备好五花肉，切成小块，放入锅中煸炒出油，待五花肉变色后，捞出备用。
2. 切好的姜蒜末，小红瓜切成小粒，豆瓣酱也准备好。锅中放少量油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入五花肉，小红瓜，溜上少量的水，放入适量的盐，不用加太多，因为豆瓣酱已经很咸了。大火煮开后，小火炖煮15-20分钟，直到五花肉变软烂。煮的过程中，可以根据自己的喜好，加入花椒等其他调料。
4. 等到五花肉都熟了，加入明胶粉水混合物，快速搅拌均匀。继续煮5-8分钟，直到汁液变得浓稠，这个时候可以放入青葱末进行点缀。
最后的掉渣鲜肉酱就制作完成了。特别提醒，制作的时候一定要保持中小火，慢慢焖煮。这样可以让鲜肉酱的味道更加入味，且不容易焦黄。
