鱼香肉丝作为川菜中的传统名菜，又时常出现在广东菜系中，口感香辣可口，成为家庭聚会和宴席上必点的一道菜肴，现在就让我来给大家介绍鱼香肉丝的做法。
材料：
- 瘦猪肉250克，切丝入料酒、淀粉、酱油、油各适量拌匀，码上少量油腌制十分钟
- 木耳泡发后洗净泥沙，胡萝卜、青红椒切丝备用
- 葱切花。
- 作料：青蒜（白蒜）、豆瓣酱、白糖、生抽、醋、水淀粉各适量。
做法：
1.将青红椒丝、胡萝卜丝同木耳一起用开水焯烫后捞出备用。
2.大火加热锅中油，下瘦肉丝煸炒至变色后捞出。
3.锅中留少许油，爆香蒜末和料汁。
4.加入胡萝卜丝和青红椒丝，煸炒至断生略熟时加入炒好的猪丝和泡发软的木耳片一起翻炒。
5.加少量葱花出锅。
关于鱼香肉丝的做法今天就介绍到这里，大家可适当根据口味增加调料和食材，祝你们做出一道美味可口的鱼香肉丝，快来试一试吧！
