很久以前羊肉串是由中国的牧民发明,起源于唐朝时期，当时牧民为了方便烧烤肉类，发明了串肉这种烧烤方式。起初，串肉是用来供应给生产条件比较差的牧民以及兵士的。可以说，街头巷尾的羊肉串看似简单，实则充满着历史的积淀和文化的沉淀。
羊肉串经过了千百年的演变，在不同的历史时期，不同的人群给予了它不同的寓意和文化内涵。例如，在古代，羊肉串是作为军营里士兵的烧烤食品，因此，它具有浓厚的军事色彩和霸气；而在现代，羊肉串则渐渐地成为了休闲时光中不可或缺的存在，伴随着大街小巷的商贩，给与了城市的喧嚣调和了片刻川流不息的美好记忆。
现如今，羊肉串早已不是中国的特产，它已经飘洋过海，逐渐走向了全球。在经济全球化的浪潮中，羊肉串作为一种具有浓郁地域特色和文化内涵的食品，在外国大街小巷里也越来越普遍了。
