作为一道四川省著名的传统美食，卤肉受到了中国各地区爱好美食人士们的喜爱。那么究竟如何制作一份美味的卤肉呢？下面是详细的做法和配料，让大家快来学习一下吧！
配料
- 五花肉：1000克
- 老抽：50毫升
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 冰糖：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
步骤
- 将五花肉切成宽约2－3厘米的长条状。
- 将生姜、葱分别切成薄片，放入锅中，加入适量的水，煮开后放入五花肉，用大火煮沸，使其出现血沫。
- 取出五花肉，用清水将其血沫冲尽，然后重新放入锅中。
- 加入适量的老抽、冰糖、料酒、花椒、八角等调料，使其入味。
- 烧开后转小火烧1.5小时左右，直到五花肉软烂。
- 将煮好的五花肉捞出，晾凉，切成块装盘，用煮肉的肉汁和调料倒入容器中，待其凉透后与肉块一起放入冰箱冷藏。
