野菜是指野生生长的一些植物，因为是天然生长的野生植物，所以其营养成分比起市面上的蔬菜更为复杂，范围也很广泛。
野菜的营养成分
野菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，其营养成分比普通蔬菜更为全面，绿色健康的野菜逐渐成为绿色环保饮食的一种代表。
野菜的分类
野菜的种类有很多，常见的有韭菜、蒿子杆、蒲公英、马齿苋、藁本、鸦葱、黄鹤楼、石磨菜等等。
野菜的食用方法
野菜的食用方法多种多样，常见的有凉拌、炒着吃、放在汤里、腌制等等食用方式，可以根据自己的口味来选择合适的食用方法。
野菜的采摘
野菜的采摘需要注意一些问题，首先要找到一个安全的环境，采摘时需要小心选取，不能选采那些不认识的不知道是否安全的野菜，多注意保护生态环境，爱护野生植物，不损害野生动物的生态环境。
