包菜，【烹饪】包菜大闸蟹手抓饭 【美食】

秋天是一个蟹肥虾壮的季节，而包菜也是秋季的美味时蔬之一。今天给大家介绍一道美食：包菜大闸蟹手抓饭。

材料：

• 大米
• 新鲜大闸蟹350克，1只
• 盐适量
• 鲜包菜（北京包菜或者雪里蕻）适量切丝
• 姜米适量
• 蒜末适量
• 食用油适量
• 料酒适量
• 蚝油适量

步骤：

1. 大米淘洗干净，晾晒待用。
2. 新鲜大闸蟹杀干净，蒸熟后去壳取出肉备用。
3. 把洗净的大米放入电饭锅或者普通锅中，加入充足的清水，稍微多放一些，这样好保证米饭煮熟。
4. 米饭开始煮的时候，就可以开始搞配料了，将姜米和蒜末切好，包菜切丝备用。
5. 用适量的油把姜和蒜爆香，然后加入包菜翻炒，接下来加入适量的料酒和盐来调味。
6. 将煮熟的大米翻开，加入刚才炒好的包菜丝稍微拌匀下。
7. 接下来就是关键步骤了，把去壳的蟹肉放在汉方锅（或者直接放在电饭锅中），淋上一些蚝油，盖盖子蒸熟。
8. 完了之后，把蒸好的蟹肉和米饭混在一起，放点手工捏成的豆腐泥，然后大力搅拌，越搅拌越好吃。之后把它倒在一个大面盘或者汉方锅中，盖上蟹壳装饰一下就好了。