土豆红烧肉是一道十分家常的菜品,鲜香可口,口感酥烂,深受人们的喜爱。今天我们就来详细了解一下土豆红烧肉的做法。
所需材料:
五花肉400克、土豆200克、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、鸡精适量、大料适量
步骤:
1.五花肉切小块,用开水焯水去血水后捞起。
2.起锅热油,加入糖一起炒至焦黄色,倒入五花肉翻炒均匀,加入老抽、生抽翻炒均匀,加入料酒、姜片、葱段、大料。
3.加入足够的水没过五花肉,盖上锅盖中火煮开后,转小火慢慢炖煮,煮到五花肉变得酥烂时加入土豆块,继续炖煮至土豆熟软,加入盐、鸡精调味即可。
小贴士:
1. 糖不能多放,炒糖的时候容易糊掉。
2. 烹调时间越长,口感越好。
3. 葱姜不可少,可去腥增加风味。