三汁焖锅，是一道传统湖南名菜，起源于岳阳市平江县。鲜香烫口的肉片，嫩滑鲜嫩的豆腐，还有绿色清爽的蔬菜，在一锅汤汁里焖煮，汤汁鲜美，香气扑鼻，是湖南传统家常菜。
制作三汁焖锅步骤如下：
材料：猪五花肉、黄豆腐、鸡腿肉、藕、冬瓜、南瓜、茭白、玉米、胡萝卜、蚝油、盐、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、八角、草果、香叶
1. 猪五花肉，鸡腿肉切片，黄豆腐切片，藕去皮切块，冬瓜、南瓜切块备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜，生煎猪肉片至两面金黄沥油。
3. 锅中加入适量水，加入煎好的猪肉片和鸡肉片烧沸。
4. 加入黄豆腐翻炒约2分钟。
5. 加入所有蔬菜翻炒至变色。
6. 加入八角、草果、香叶、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐调味，加水烧沸，最后焖煮10分钟即可食用。
三汁焖锅是一道不仅鲜美可口，而且健康营养的湖南家常菜。它以其独特的特点和口感征服了不少食客。在中国厨艺文化中，三汁焖锅成为了一种传统的美食文化。
