肉桂粉，是一种常用的香辛料，专业名称为肉桂，属于植物材料。
肉桂有一种浓郁的香气，辛辣而不刺鼻，口感也很独特，有点甜美，有点苦涩。肉桂是中国古代的重要香料之一，也曾是一种很贵的商品，被称为“世界三大香料”之一。肉桂粉是研磨肉桂棒而成，磨成的粉末像枫糖一样红褐色，味道浓郁。肉桂粉由于其特殊的味道，被广泛用于调料、糕点、糖果、酒类、咖啡和茶等食品的制作中，可以增加口感和香气。
肉桂粉在中国的使用历史非常悠久，在中国早在3000多年前，肉桂就已经是一种香料，广泛用于中药、食品和药物中。居住在中国西南部的苗族人民使用肉桂已经有两千多年的历史，他们使用肉桂来调味肉类、面食、酒和茶等食品。
在选择肉桂粉时，我们应该选择新鲜的、味道浓郁的肉桂，才能更好地增加食品的香气。此外，在烹制时也需要加入适当的量，过量使用肉桂粉容易造成毒性影响。
