蓝枪鱼是我们经常吃到的一种优质海鲜，属于旗鱼科。它的头部长而尖，身体修长呈流线型，体表呈银色，有条纹横穿全身。蓝枪鱼是一个游泳速度非常快的鱼类，能够在水里飞奔。
蓝枪鱼被誉为“鲟鱼之王”，因为它肉质鲜美，口感细腻，富含丰富的不饱和脂肪酸和高品质蛋白质等营养元素，被誉为高级餐桌上的“黑鲔鱼”。除此之外，蓝枪鱼还有非常重要的经济价值，是全球重要的渔业资源之一。
近年来，蓝枪鱼资源逐渐减少，但由于对蓝枪鱼的认识和了解的加深，目前蓝枪鱼的养殖技术已经比较成熟，养殖的蓝枪鱼质量也逐渐得到保障。同时，各国对蓝枪鱼资源的科学管理也得到了进一步加强，相信蓝枪鱼这一美食资源将会得到更好的保护和利用。
