节温器，又称温度控制器，是一种自动控制温度的仪器。从工作原理上看，它是一种温度敏感元件，利用温度敏感元件的热电效应使得温度发生变化时，它的电学特性发生变化，从而反映出所测量的温度值。
它的应用十分普及，例如冰箱、空调、烤箱、水温控制、汽车冷却控制等，类似的控制场合没有节温器的作控制作将无从谈起。
在空调中，节温器可以根据所设定的温度值来控制制冷器的运行时间，保持室内的温度稳定在一定的范围内，从而达到节能的目的。在烤箱或蒸汽锅中，利用节温器来调节加热元件的工作时间和发热量，使其恰好达到需要的温度和食品的烹饪要求。
在现代工农业生产和日常生活中，节温器发挥的作用不可忽略，我们应该了解节温器的工作原理和使用方法，高效使用这个小小的节能利器，从而实现绿色低碳的生活和可持续发展的目标。
