酸菜是我们家常菜里的必备之一，既方便又美味。但是市面上的酸菜总会添加各种添加剂，有些人可能会担心一些不健康因素。所以自己在家泡制酸菜，不仅健康又好味。
泡制酸菜其实很简单，首先要准备酸菜菜心、盐和干辣椒，用清水将盐洗净后，将酸菜及干辣椒撕成小块后放进干净的白色塑料桶中，再加入适量的盐搅拌均匀，覆盖上保鲜膜（可以用木板加点重物帮助酸菜浸泡在盐水中），完全漫过酸菜，然后放到阴凉处进行发酵。
注意，每天都需要进行空气换氧，并且要将酸菜往下压一压，让酸菜能够充分的接触盐水从而发酵，这样，大约几天后，即可享受美味的自制酸菜了。
小清新这下也会泡酸菜了，试试吧！
