干锅牛蛙的做法，口感独特，真材实料

干锅牛蛙是四川、重庆等地常见的传统川菜，闻名遐迩。干锅牛蛙作为四川美食中的一种，口感独特，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，味道独特，风味独具，深受广大食客的欢迎。

干锅牛蛙材料：

• 新鲜牛蛙
• 干辣椒60g
• 蒜瓣3瓣
• 姜2片
• 花椒1大勺
• 豆瓣酱3大勺
• 郫县豆瓣酱1大勺
• 细砂糖少许
• 色拉油适量
• 鸡精少许

做法：

1. 将干辣椒和花椒放入小锅内，烤至微黄色后晾凉，捣成小块；
2. 取新鲜牛蛙，预处理并切好；
3. 将锅置于炉面上，烧热后，加入足量色拉油；
4. 加入蒜瓣、姜片爆香；
5. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱翻炒；
6. 倒入蛙肉翻炒，放少许盐、鸡精；
7. 加入适量清水，开锅后撇去浮沫，再翻炒几遍；
8. 将炒好的麻辣香锅入盘，淋上适量的麻辣汤汁即可享用！