大家好，今天给大家介绍一道经典的家常菜——肉末茄子的做法。肉末茄子是一道色香味俱佳的美食，口感鲜嫩，非常适合作为一道家庭晚餐。
所需材料：
- 茄子2根
- 瘦肉末200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
- 茄子洗净切段，用开水焯水后沥干备用。
- 瘦肉末用料酒、酱油腌制片刻。
- 热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的瘦肉末煸炒。
- 瘦肉炒至变色后，加入茄子段继续翻炒。
- 炒至茄子全变软后，放入盐、糖、鸡精调味。
- 最后撒入葱花翻炒均匀即可。
好了，肉末茄子的做法就是这样啦！你可以根据自己的口味进行适当调整。快来试试吧，保证让你食欲大开！
